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和田 利弘

Toshihiro Wada

1958年、茨城県生まれ。1987年阿佐ヶ谷に「バードランド」を開店。二度の移転を経て現在の銀座へ。焼き鳥店では初めてミシュランガイドの星を獲得し、焼き鳥を一つの料理カテゴリーへとおしあげた第一人者。