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新井 均

Hitoshi Arai

1968年生まれ。御座敷天婦羅「神楽坂 天孝」二代目店主。江戸前天ぷらの伝統を受け継ぎつつ、新たな可能性も切り拓く。 サンフランシスコのナパバレーでワールドオブフレイバーに日本代表として参加(2010年)。その後ニューヨーク(2011年)、ワルシャワ(2013年)、パリ(2014年)、ミラノ(2015年)など、海外でのイベントで和食、江戸や天婦羅の食文化の普及に尽力する。