――  

黒木 純

Jun Kurogi

1978年、宮崎県有数の割烹料理店を営む両親の下に生まれる。18歳で料理人を目指し上京、西健一郎氏の「京味」など名だたる名店で修業を重ね、2010年に東京、湯島「くろぎ」のオーナーシェフとなる。「ミシュランガイド東京」にて星を獲得する一方、本郷の東京大学構内に隈研吾氏設計による和菓子店「廚（くりや） 菓子 くろぎ」をオープンさせるなど、広く和食を研鑽し世に広める強い志を持つ。