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上柿元 勝

Masaru Kamikakimoto

1950年鹿児島県生まれ。辻学園日本調理師専門学校卒業後、大阪｢野田屋」で西洋料理の基礎を学ぶ。1974年に渡仏し、「ル・デュック」「アラン・シャペル」「ピック」等で修行。帰国後複数店舗で総料理長、総支配人を経験し、現在は若手料理人の人材育成に専念する。自然の食材への感謝と、食文化の発信をモットーとする。